Домашние заготовки

Архив рубрики «Соление»

Капуста маринованная с яблоками.

Капуста маринованная с яблоками домашнего приготовления получается настолько замечательной, что окажется кстати на любом столе – и будничном, и праздничном.
Готовится она быстро, и если добавить в нее любимые специи, получим богатый вкус и столько витаминов, сколько нет ни в лимоне, ни в смородине.
Как выбрать капусту
Главный секрет удачной засолки капустной нарезки – выбрать «правильное» сырье. Идеальный вариант – сорта среднепозднего созревания. В них еще достаточно сока, что отличает ранние сорта, в то же время их можно хранить так долго, как нужно.
Конечно, только искушенный агроном способен по внешнему виду безошибочно определить сорт капусты, а спрашивать у незнакомых продавцов бесполезно – все равно правды не скажут.
Остается два главных ориентира – сочность листьев и их окраска. Прочитать остальную часть записи »

Квашенная капуста

Самая вкусная квашенная капуста на зиму. Рецепт не  мой, нашла в интернете. 🙂 Но очень вкусная получается капуста! А если у вас ещё и богатый урожай капусты был в этом году, то одним рецептом не отделаетесь! Приготовим любимую капусту разными способами. 🙂 Прочитать остальную часть записи »